近年、健康に対する意識から食事への関心が高まっています。特に発酵食品は、腸内環境に良い影響を与え、健康に寄与する成分が多く含まれることから、注目が集まっています。 西洋の発酵食品には、哺乳類の乳を原料としたヨーグルトやチーズ、ワイン、ビール、ウィスキーなどがあります。...